举世闻名的砂劳越土产～你猜到了吗？（完结篇）

。。文接：举世闻名的砂劳越土产～你猜到了吗？（第三篇）

如未看过（第一，二和第三篇），先别看下去！

请先看这里！！！

举世闻名的砂劳越土产～你猜到了吗？（完结篇）

有關胡椒的历史故事

中世紀在歐洲是否擁有胡椒，
成了一個人社會地位的標誌，說他沒有胡椒，
即意味著他是一個不足輕重的人物。

袋装黑胡椒和白胡椒

北歐上流社會人士日常食用大量的肉，沒有胡椒肉食難於下嚥，对他们而言，沒有胡椒是一件難以忍受的事。

胡椒加工后的各类产品

歐洲人為了爭奪和販賣胡椒常常發生種種爭端和暴行。
他們四處搜刮、掠奪，甚至可以為了一袋胡椒而自相殘殺。歐洲人為了掠奪胡椒而戰已成為歷史，但在現代的歐洲，胡椒的魅力仍然不減當年！

胡椒喷雾剂？听说许月凤用过。。

而且还因为它上了报章头条。。。

全球廚師也瘋狂之香料至尊首選-胡椒

胡椒向来有「至尊香料」(My Master Spice)之稱，是最古老的香料。
黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。

当今黑色食品盛行全球，黑椒是其中的佼佼者。
“黑椒牛扒”、“黑椒鸡宴”、“黑椒蛇片”、“黑椒镬仔猪肚”、“黑椒芥菜煲”……在食肆中到处可见。

上左-黑椒牛仔骨，上中-黑椒鸡肉串，上右-黑椒炒螃蟹

中左-铁板黑椒鸡柳，中-胡椒饼，中右-黑椒牛柳套餐

下左-黑椒炒虾球，下中-黑椒牛柳炒意粉，下右-黑椒汁煎西德牛扒

上图是黑胡椒，白胡椒有份‘参与’的一部分美食。。。

当然不忘记还有视胡椒粉为标准配料的。。。

在下也有在制作的

鼎边糊

胡椒入肴小诀窍

黑椒菜式，先将黑椒研末或研幼料后，与黑椒入肴应注意的3个关键点：

1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
2.黑椒与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香味挥发掉。
3.掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁（故铁板上，效果更佳）。

鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。 　　

田甯（砂劳越古晉人）

在「採擷」一詩中歌頌農人種植胡椒之艱辛和豐收之喜悅

採擷

陽光、雨水、農人的血與汗，如今已結成鮮艷的果實。

無數紅色的珍珠，把茂密的椒藤掛滿。喜悅像午後的涼風，沁著農人的心坎。

帶著皺紋的眉角，掩藏不了豐收的歡暢!

在感受胡椒香料為我們帶來味覺上極品的享受、
以及在舌間鼓動的震憾時，不妨靜下來細細品味這依附其中的歷史、為人類美食文化詠讚吧!


备注：更多有关胡椒的详细资料请进这里， 另外在维基百科上的黑胡椒资料请看这里！说不定它会带给你意外的惊喜！